20201016

こんにちは

昔一緒に働いていた人が訪ねてきてくれたり

連絡を貰えると嬉しいものですね

さて、

先週に引き続き、週末限定のメニューを用意しました

スーパーフルーツトマトとストラッチャッテッラ

800円

ストラッチャッテッラってのは、ブッラータの中身の部分です

ようするにトロトロしたチーズです

トマトもチーズも高いので、量としてはかなり少ないです。

鱈のコンフィ と下仁田葱 　ロメスコソース

900円

昔やってたメニューの、ポワローを下仁田葱に変えたものです。

ロメスコソースってのは、パプリカとトマト、アーモンドを使ったソースです。

きびなごのサラダ　 アンチョビのソース

900円

きびなごと、ルッコラ、ホワイトアスパラをバーニャカウダ的なソースで

スモークサーモンのコンフィ 　じゃがいものクレープ 　ベーコンのソース

1,200円

スモークサーモンは、昔みたいに数時間冷たい煙に充てて燻製したものではなく

アツアツの煙を一瞬だけあてた、ファッション燻製的なスモークサーモンです。

どれも数食しか用意してません。

ご興味あればお試しくださいな

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主