しゃらーんかも

こんにちは

午後の雨も止み、湿気と日差しが厳しいですね、、

8月も残り僅か、

頑張っていきましょう！

さて、本日は当店で一番食べていただきたいフードメニューを紹介いたします。

それは、、

シャラン鴨ロースのロティ

1500円

フランスのシャラン鴨は、絞めるときに窒息させます。

そうすることで、柔らかく濃厚な味になるのです。

そのシャラン鴨を、「ストウブ」でゆっくり、じーっくり火を入れていきます。

肉を切った断面は綺麗なロゼ色に仕上げます。

ソースは、無添加の熟成された、本当に美味しいバルサミコを使用して、シンプルな味付け。

江坂の小さなワインバー、

江坂で一番おいしい鴨が食べれる場所になれるよう

頑張ります！

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主