20201203

こんにちは

大阪アラート発令だそうで、、

営業は自粛なのでしょうか、、

ちょっと詳細わからないな、、、

さて、

とりあえず鴨の出汁取ってます。

鴨ガラと香味野菜で出汁を取って、

その出汁で鴨のモモ肉を赤ワインと一緒に煮込んで、、

鴨のパルマンティエを作ろうと思ってます。

永い事牛すじでパルマンティエしてましたが、

鴨に変えたいなと思いまして

上手く出来たら良いな

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主