20210628

こんにちは

6月もあっという間に終わりですね、

夏もあっという間に終わってほしいです

さて、

久しぶりに鴨のコンフィを作りましたが、当店にはサラマンダーもオーブンも無いので、皮をパリパリに仕上げるのに苦労しています。

ようやくいい感じに仕上げれるようになったかなと思っていますが、、

厨房に籠もる時間が長くなる作り方なので、もう人捻り考えたほうが良さそうですね、

頑張ります。

それでは、、また、、、

ワインバルケルシュ

店主