20220106

こんにちは

シェフパンツってのを買いました、、

これでシェフを名乗れます

さて、

葉野菜のサラダで使ってる野菜は、出来るだけオーガニックを使ってます。

ただ、完全にオーガニックだけで揃わないときは、減農薬のものを選んでいます。

オープン当時からメニューに入れてますが、オーガニック野菜を使うようになったのは、ここ数年です。

オーガニック野菜はやっぱり高いんですが、、値段は変わらず500円でやってます。

自分の都合でオーガニック野菜を使ってるので値上げは考えてません。

けど、鴨とか羊は、仕入れ価格が上がってしまってるので、心苦しいですが値上げしてます。

昔ほど鴨肉を売りにしたい！って気持ちも無くなってきてるので、、

この価格帯が受け入れられなさそうなら、豚肉をメインにしていこうかなぁとも思ってます。

ワインも値段上がる一方なのですが、、

もう少しワインは売っていきたいなと思ってます、、、

多分

それでは、、また、、、

ワインバルケルシュ

店主