20180305

こんにちは

生憎の雨ですね、、

さて、何とか上手くいきました。。

先日書いた新しいパテ。。

鴨肉のパテアンクルート

パテドカンパーニュと違って、パイ包みで焼き上げています。

鴨肉のミンチをベースに作ったファルスにフォアグラのコンフィも混ぜ込んでいます。

パテアンクルートは、保存食と言った料理ではないので、

今週中に売り切ってしまいたいと思っています。

今後の計画として、予約のみのコース料理なども検討していますので、

その際には登場してくるメニューになると思います。

今週中はあると思うので、

気になる方はお声がけください。

江坂の小さなワインバー、新しい挑戦は楽しい、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主