20180404

こんにちは

早くも、、、

暑くない。。。？

さて、

暑いですが、市場の顔触れはまだまだ春です。

ふと目に留まったのが、、、

春キャベツ。

どうするかは考えてませんでしたが購入してしまい、、、

ただただ何となくエチュベにしてみました。

エチュベとは、食材のもつ水分で蒸し煮にしていく調理法です。

春キャベツはとても甘くなり、後味にほんのり苦みが、、、

そこにアンチョビで塩味を足して、、提供してみましたが、、、

見た目が地味だなぁ、、、、

ホタルイカ添えようかな、、いや、、白身魚のポワレかな、、、

など考えましたが、、、

単純に春キャベツ食べてほしいだけだから、

このままメニューに入れようかな、、、

あと少しだけ考えます。

江坂の小さなワインバー、野菜は増やしたいけど焦りは禁物

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主