20180411

こんにちは

今日から造幣局の桜通り抜けですね

生憎の天気では有りますが、、、

さて、しれっと鴨肉のテリーヌをメニューに入れています。

色々試行錯誤しましたが、納得のいく形に仕上がりました。

鴨肉のテリーヌには、レバーの代わりにフォアグラを使用しています。

フォアグラはペースト状にしてるんですが、、

ごろっと形を残した方が分かりやすくていいかな、、、

ですので、、、

もしかしたら改良するかもしれません。

シャルキュトリー充実させていってるのですが、、、

需要はあるかな、、、？

江坂の小さなワインバー、個人的には好きなのです

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主