20180725

こんにちは

猛暑続きですね、、

体感温度は46℃だとか、、、

さて、

パクチーサラダをメニューから外しました。

自分的には、メニュー数を極限まで絞って、

1年間変わることなく、既存メニューだけで営業するのが理想です。

飽きる飽きないではなく、絞り切ったメニューを極限まで高めたいからです、、

、、、

が、、中々まだそれが受け入れられることは難しいと感じてます。。

ですから今はメニューを常に動かしながら営業します。

数年以内に、理想の形にもっていきたい、、

江坂の小さなワインバー、理想と現実、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主