20180731

こんにちは

7月最終日、、

今年の夏は暑いですね、、、

さて、

前回、トリュフ入りジャガイモとスモークサーモンのテリーヌを試作しましたが、、

今回そのテリーヌを少し変えて、自家製のオイルサーディンと、これまた自家製のベーコンを放り込みました。

東京で食べた忘れられない料理「イワシとジャガイモのクレープ　ベーコンの泡のソース」をテリーヌで表現できないかと思って試作です。

美味しく出来てたらメニューに載せる予定です。

そろそろお肉のメニューも飽きてきたので、てこ入れしたいですね、、、

江坂の小さなワインバー、レパートリーが少なすぎるな、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主