20181114

こんにちは

今日は冷えますね、、

これから冬至に向けて、陽が落ちるのがどんどん早くなりますね、、

さて、

今回仕入れた牛肉、ホルスタインのランプですが、

火入れが本当に難しい、、

少しでも火を入れすぎると固くなりすぎます。

ですが丁寧に火入れをしていくと、とても美味しい赤身のお肉として食べれます。

年々脂身は食べたくないようになってきましたが、、

赤身のお肉は美味しいです。

カツレツにしても、美味しく食べれましたので、

また近い内にカツレツのデミグラスソースもメニューに入れようと思います。

江坂の小さなワインバー、先ずはロティで召しあがりください、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主