20181208

こんにちは

いやぁ、、

いきなり寒すぎる、、、

さて、

自家製生チョコレート、、

ちゃんと、チョコレートの本を読んで、

ちゃんと温度管理をしてつくると、、

完璧に乳化したガナッシュを作ることが出来ました。

ちゃんと入荷したガナッシュは、、

光沢が全然違いますね。

くちどけ感も全く違います。

手間はかかる分、

ちゃんと美味しくなります。

良ければお試しくださいな

江坂の小さなワインバー、まだまだ勉強だな、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主