20190422

こんにちは

ラジオからDJが「あなたの思い出の曲は？」との質問、、

色々と頭に浮かびましたが、、やはりSUPER BUTTER DOGのあの曲ですかね、、

さて、

子羊のロティですが、

使用してる部位は骨付きの背肉です。

よくラムチョップってメニューになってるやつですね。

個人的に大好きなお肉です。

だけど火入れはとっても難しいと思ってます。

焼きすぎは当然だめですが、火入れが甘いと脂火が入ってないので気持ち悪いです。

だからこそ

いい具合に火が入れれると気持ちいいのです。

他のお肉より、さらにゆっくりと火を入れますので、

提供には50分程余裕を見てください。

価格も上がってしまってますので、おそらく今後仕入れません。

良ければお試しくださいな

江坂の小さなワインバー、使えるワインも食材も、少しづつ減っていく、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主