こんにちは

日を追うごとに寒さが増していっていますね、

読書の秋ということで、一冊本を読了しました。

昔よく読んだ作家の本、内容も全く調べずに借りた本でしたが、読み終わりには涙が止まりませんでした。

たまには活字に触れて涙を流すのもいいものですね。

さて、本日キッシュの仕込みを行いました。

本日のキッシュより、生地に使用するバターを変更しました。

変更したバターはフランスはイズニー社の発酵バターです。

その豊かなミルクの風味となめらかな味わいは、バターをそのまま食べてしまいたいほどです。

コストを無視してこだわってみました、どのように味が変わるか楽しみです。

本日のキッシュは前回一部の方に好評だった、「ブルーチーズのキッシュ」と「牛肉赤ワイン煮込みのキッシュ」です。

良ければお試しくださいな。

江坂の小さなワインバー、既存メニューのレベルアップを忘れずに歩みます、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主

2016.10