20170914

こんにちは

台風が3連休を直撃するようですね、、

自然現象には敵わないですが、、、、

さて、ラム肉のパテ

納得のいく味に仕上がりました。

ラム肉に少量の鶏レバー、

パテ・ド・カンパーニュと味の違いを確立させるため

スパイスにアニス、そしてフランスはバスク地方の唐辛子ピマンデスペレットと言う

香り高く、辛みの少ない唐辛子を使用しています。

アニスもラムも苦手な方は居ると思いますが、、

個人的には納得いくパテが出来ましたので、、

良ければお試しくださいな。

江坂の小さなワインバー、作りたいパテはまだまだ沢山、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主