20180418

こんにちは

雨上がりの気持ちの良いお天気ですね

さて、先日のお話なのですが、、

耳の聞こえないお客様にご来店いただきました。

ご注文はメニューを指さしていただき、特に困らなかったのですが、、

満足いただけているのかが全くわからず、、

そのままお会計頂きお見送りした際に、、、

握手を求められ美味しかったとジェスチャーで表現していただきました。

私の料理は有名店で修業したものではなく、

本を読んだり、知り合いの料理人に聞いたりして独学で行っているものです。

だから、どこか自信がなかったりするのですが、

先日のフランス人の方も含め、贔屓にしていただいているお客様にお褒めの言葉を頂くと、、

本当にありがたく、さらに頑張らねばと思います。

今年の目標自家製ソーセージ、、

1発目は大失敗ですが、、

諦めませんよ、、、

江坂の小さなワインバー、失敗の数だけ成長するらしい、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主