20231230

こんにちは

年末にワンコ死ぬほど もふもふ出来たので、、

悔いのない年末になりました、、、

さて、

昨日は豚バラビール煮込みが良く出ました、、

感想を聞いてると、狙った味付けにできていたように思います、、

どうしても豚バラは脂が思いですよね、、

それをある程度まで軽くは出来たのかな、

まぁ使ってる豚肉の品質によるところも大きいです、、

芳珠豚は無菌ブタと言われてる豚で、

生肉の飲食が禁止されるまでは、刺身で提供してるお店もありました、、

私自身も、その刺身を食べて芳珠豚を知ったのですが、、

まさかその時は自分がこの豚を使うとは思ってなかったなぁ、、、

なんにせよ、

美味しい豚肉は脂が美味いのです、、

甘い脂に、ビールの苦み、そこにシェリービネガーの酸味でバランスとってます

良ければお試しくださいな

それでは、、また、、、

ワインバルケルシュ

店主