20190123

こんにちは

寒い日々ベッドから抜け出るのが困難ですね、、

一日中眠ってたいです、、

さて、

大急ぎでソーセージの仕込みをしています。

本日、腸詰の工程まで終わらせましたので、これから乾燥、その後にコンフィにします。

順調にいけば、明後日には完成します。

店の規模的に、一回で大量には作れないので、、

ご迷惑おかけしますが、ご理解いただければ助かります。

本日シェフが来られますので、羊のラグーパスタがおすすめです。

〆のフォアグラ寿司も、、

良ければお試しくださいな

江坂の小さなワインバー、要領よく動ける人になりたい、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主