20190215

こんにちは

2月後半戦スタートですね

寒いのもあとすこし、、？

さて

本日はキッシュの予約をいただきましたので、

ブルーチーズのキッシュをメニューに入れています。

一番の理想は注文が通ってから、生地にアパレイユを流して焼き立てを提供するのが良いのでしょうが、、

それだと注文受けてから1時間かかるし現実的ではないですね、、

だったら、半焼成しておいて、注文通ってから焼き上げれば20分程度でいけるかな、、

ただ、当店はオーブンレンジ使ってるから、営業中にオーブン使うのは難しい、、

仕方ないので柔らかめに仕上げておいて、注文通ってから弱めに火入れするのが一番焼き立てに近いですかね、、

と言うわけで、久しぶりのキッシュ、

数は少ないですが、興味があればお召し上がりくださいな

江坂の小さなワインバー、キッシュランチが一番いいんじゃなかろうか、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主