20190308

こんばんは

今年の花粉は、、

凄いらしい、、、、

さて、

昨日はお誕生日のお客様がいたので、、

特別なメニューを用意しました。

出来れば普通にメニューに入れてみて、他のお客様の反応も見たかったのですが、、

準備不足と、手際の悪さの為、、メニューに入れることが出来ませんでした、、申し訳ありません。

オーダーが通ってからの、作業工程を徹底的に減らさなければ、

普段と違うメニューをやることはできないと痛感しました。

一人で営業していくうえで、

やりたい事と、やれる事

望まれていることと、やりたいだけの事

これらを一度、徹底的に考え直した方が良いなと、、

そう思った一日でした。

江坂の小さなワインバー、ようするに全然だめってことですね、、トホホだよ、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主